Hier beginnt unsere Kochreise. Lernen Sie unsere Gerichte und unsere mediterrane Küche kennen. Wir legen großen Wert auf Qualität und Improvisation.

Begleiten Sie uns, während wir gemeinsam Kochen und Sie ein Stück sizilianischer Herz auf den Tisch zaubern werden. Wir freuen uns, dass Sie auf diese Seite sind,

um Teil unserer Geschichte und Esskultur kennen zu lernen und

wo das Einfache zum Genuss werden kann.

Lasagna alla bolognese

Zubereitung

Zuerst die Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Eine ca 40x30 cm große Backform nehmen und eine Schicht Soße auf dem Boden verteilen. Eine erste Schicht Lasagne Blätter darauflegen und diese leicht überlappen lassen. Füge danach ein wenig Sauce dazu, danach den geriebenen Parmesankäse und die Mozzarella Würfel hinzu geben. Die Schinkenscheiben darauflegen und etwas mehr Soße darüber geben. Nächste Schicht Nudeln darauf geben. u s w bis Backform vollständig gefüllt ist und alle Zutaten aufgebraucht sind. Denken Sie daran, dass die letzte Schicht nur aus Nudeln, Soße, geriebenem Käse und Mozzarella besteht. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten lang. Nehmen Sie sie anschließend aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren!

Guten Appetit

Zubereitung:

Für die Zubereitung der Bolognese Soße zuerst die Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen und fein hacken. In eine große Pfanne mit Öl geben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten weich dünsten lassen, dann das Hackfleisch hinzufügen. Die Hitze erhöhen und das Fleisch unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten und zerkleinern. Sobald es angebraten ist, den Rotwein hinzufügen und den Alkohol verdampfen lassen. Die Hitze wieder reduzieren und das Tomatenpüree hinzufügen. Spülen Sie die Tomatenflasche mit einem halben Liter Wasser aus und gießen Sie es in den Topf. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie erneut um. ca. 45 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit sollte die Sauce nicht wesentlich eingedickt sein.

Zubereitung:

Milch in einen Topf geben, Muskatnuss und Salz hinzufügen und erhitzen. In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen und das Mehl auf einmal einrühren. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Weiter rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nun die Mehlschwitze verdünnen, indem man zuerst etwas heiße Milch und dann die restliche Milch hinzufügt. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze die gewünschte Konsistenz erreichen lassen. Nach 5–6 Minuten Köcheln hat die Béchamelsauce eine mittlere Dicke erreicht. Fertig!

Zubereitung:

Die Tomatensoße vorkochen.

Danach Penne oder Rigatoni vorkochen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit die hartgekochte Eier vorbereiten und in Scheiben schneiden. Eine Backform mit eine Schicht Tomatensoße vorbereiten und danach ein paar Penne einlegen. Zwischen den einzelnen Schichten Penne werden abwechslungsweise Mozzarella, Kochschinken, Aubergine und einige Scheiben Eier verteilt. Auf der oberste Schicht kommt dann der Parmesankäse, und obendrauf das Paniermehl gestreut.

Zum Schluss ca 15 Min. im Ofen überbacken auf 220 c

Guten Appetit

Frittierte Aubergine

Zutaten 4 Personen

1 Aubergine

Frittieröl

Salz